8. Печенье ?Крабовый панцирь? （蟹殼黃）

?Крабовый панцирь? – это разновидность песочного печенья, которое выпекается из теста на закваске с добавлением масла, кунжута и соленой или сладкой начинки. Название печенье получило благодаря коричнево-желтому цвету, напоминающему панцирь приготовленного краба. Существует множество вариантов начинки для печенья: зеленый лук, свинина, крабовое мясо, креветки, сахар, лепестки роз, паста из фасоли или китайских фиников. Печенье получается хрустящим с ароматом кунжута.