|
Хайнаньские ?Цзунцзы?
Хайнаньские ?Цзунцзы? отличаются от северных. Они имеют квардатно-треугольную форму. Каждый имеет вес до полкило. В рис кладется соленое яйцо, сладкая свинина, сушеная свинина, тушеные куриные крылья. После снятия обертки, сразу чувствуется аромат листьев и риса, а затем и густой вкус мяса и яиц. Это всегда вызывает аппетит.
Шаньдунские ?Цзунцзы?
Среди многочисленных видов шаньдунские ?Цзунцзы? из желтого клейкого риса имеют более длинную историю и большую популярность. Они готовятся из клейкого желтого риса с начинкой из красных фиников. По вкусу можно добавлять сахар.
Хунаньские ?Цзунцзы? Мило
По легенде, Мило провинции Хунань - родина ?Цзунцзы?. С древности ?Цзунцзы? Мило славятся многочисленностью видов и изящным мастерством приготовления.
Фуцзяньские ?Цзунцзы?
?Цзунцзы? с мясом города Сямэнь и Цюаньчжоу славятся в Китае и за его рубежом. Их лучше есть сразу после подачи. Когда они горячие, они вкуснее.
Тайваньские ?Цзунцзы?
Они носят яркий вкус фуцзяньских ?Цзунцзы?. Их огромное множество: из клейкого риса, с фасолевым пюре, со сладкой свининой, со смешанным пюре, с мясом. Цзунцзы с мясом - самые популярные.
Кроме того, ?Цзунцзы? провинции Гуйчжоу с начинкой из соленой капусты, охлажденные ?Цзунцзы? Сианя с медом, ?Цзунцзы? Сямэня с мясом, ?Цзунцзы? Цзянсу с соленым яйцом, ?Цзунцзы? Шанхая с соленым рисом и ?Цзунцзы? провинции Юньнань с ветчиной тоже по-своему хороши.
|
